Carniga Soave Classico DOC

• Classificazione: DOC bianco Soave Classico.
• Produzione media annua: 6.000 bottiglie.
• Uve: 80% Garganega – 20% Trebbiano di Soave.
• Zona di produzione: località Carniga, comune di Soave. Vigneto situato a 100/150 metri slm con esposizione ovest, sud-ovest.
• Terreno: calcareo di natura argillosa, con zone di tufo.
• Sistema d’allevamento: spalliera bassa Guyot e cordone speronato.
• Resa in uva per ha; resa dedotta per ceppo: 85 quintali con diradamento dei grappoli; 1,7 Kg.
• Vendemmia: normalmente verso metà/fine ottobre, in leggera surmaturazione. Raccolta manuale in casse da 15 Kg, cernita delle uve, prediraspatura, diraspatura, pigiatura, macerazione a freddo del mosto per 12 ore, pressatura soffice, iperossigenazione del mosto decantato.
• Fermentazione: vasche d’acciaio a temperatura controllata con successivo affinamento “sur lie” per 12 mesi circa.
• Affinamento in bottiglia:12 mesi.
• Caratteristiche: colore giallo paglierino dorato; profumo intenso, fruttato con sensazioni d’acacia, sambuco e biancospino; sapore caldo e molto complesso con retrogusto armonico.
• Abbinamento: antipasti, zuppe, pesce grasso e crostacei, ostriche, carni bianche e formaggi stagionati.

Prezzo:€10,50
€9,50
Codice: CC-01