Castello Soave Classico DOC

• Classificazione: DOC bianco Soave Classico.
• Produzione media annua: 100.000 bottiglie.
• Uve: Garganega 90% - Trebbiano di Soave 10%
• Zona di Produzione: colline della zona classica che guardano Soave e la vallata dell’Alpone, fra i paesi di Monteforte d’Alpone e Brognoligo. I vigneti sono situati ad un’altitudine di 200/250 metri slm.
• Terreno: generalmente basaltico d’origine vulcanica, ma non mancano vigneti situati in zone dove sono presenti terreni con scheletro marcatamente calcareo d’origine sedimentaria costale.
• Sistema d’allevamento: pergola veronese semplice e spalliera bassa.
• Resa in uva per ha; resa dedotta per ceppo: 95/100 quintali; 2,2 Kg d’uva.
• Vendemmia: seconda decade di Ottobre. Raccolta manuale in casse da 15 Kg, cernita delle uve, prediraspatura, diraspatura e pressatura soffice con resa in mosto del 60% circa.
• Fermentazione: vasche d’acciaio a temperatura controllata (15/17 °C) con impianto refrigerante a circolazione d’acqua.
• Affinamento preimbottigliamento: vasche d’acciaio termocondizionate.
• Affinamento in bottiglia: 2 mesi.
• Caratteristiche: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo ricco e floreale con sentori d’acacia e glicine; sapore morbido e armonico con retrogusto persistente e vellutato.
• Abbinamento: ideale come aperitivo; si presta bene ad accompagnare antipasti, primi piatti, pesce e formaggi leggeri.

Prezzo:€7,50
€6,90
Codice: CC-02