Brunello di Montalcino DOCG Annata 2012

• Produzione media annua: 30.000 bottiglie.
• Uve: Sangiovese grosso 100%.
• Zona di Produzione: Montalcino.
• Età dei vigneti: dai 15 ai 35 anni.
• Densità d'impianto: 5.000 piante/ha.
• Terreno: Galestro a larga tessitura.
• Esposizione dei vigneti: sud-ovest.
• Altitudine: tra i 350 ed i 500 metri.
• Sistema d’allevamento: cordone speronato.
• Vendemmia: fino settembre/primi ottobre, a mano in cassette.
• Vinificazione e premacerazione: premacerazione a 12° per 8 giorni e fermentazione a 28° in vasche di acciaio termocondizionate; follatura del cappello con sistema automatico a pistoni.
• Maturazione: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30-60-100hl.
• Affinamento in bottilia: minimo 4 mesi.
• Caratteristiche: colore rosso rubino; profumo fine ed intenso, note di frutta rossa molto marcate che si fondono con sfumature floreali; sapore corpo molto pieni accompagnato da tannini di grande eleganze ne favoriscono una lunga persistena al palato ed il lungo invecchiamento; longevità 35 anni;
• Abbinamento: carni alla griglia, cacciagione, formaggi stagionati e tartufo vino da meditazione.
• Temperatra di servizio: 18°C.

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Codice: BDM01